Ẩm thực Yangon - ai đã thử qua?

Bánh quẩy E Kya Kway: Món ăn này khá giống với món bánh quẩy ở Việt Nam, được làm từ bột gạo. Người dân Myanmar thường dùng món quẩy với cà phê, sữa hoặc cháo vào buổi sáng.

Khao sueh thoke là món ăn địa phương minh chứng cho tình yêu của người dân Miến Điện dành cho mì và salad. “Thoke” có nghĩa là salad, tuy vậy không có nghĩa nó chỉ bao gồm xà lách và cà chua. Khao sueh có thành phần gồm sợi mì được đảo với tôm khô, bắp cải thái nhỏ và cà rốt, sốt cá, chanh và rưới dầu lạc tươi.

Samosa thoke là một món salad khác trong đó samosa là bánh chiên giòn hình tam giác. Samosa được thái nhỏ, trộn với hành tây, bắp cải, bột ớt, muối, chanh, cà ri, masala và rắc lá bạc hà lên trên. Samosa thoke có thể ăn khô, tức là không có súp masala.

Koh Pièh là món bánh được làm từ gạo nếp được rắc mè, ăn kèm với dừa sợi và rắc lên một chút hạt tiêu. Bánh vì thế mà có mùi thơm từ gạo, thơm ngậy mùi mè, ngọt vị dừa và hăng cay vị hạt tiêu.

Koh Può cũng làm từ gạo, được nướng trên than củi. Điểm hấp dẫn nhất của món ăn này là ăn kèm với xi rô được làm từ đường thốt nốt. Xi rô được đun sôi cho đến khi chuyển sang màu caramen, nó có vị đậm, sâu hơn so với đường trắng và vì thế được ca ngợi là sô cô la của người Miến.

Kauknyintok có nguyên liệu chính là chuối, nước cốt dừa và đường, được phủ bên ngoài lớp gạo nếp dẻo thơm.

Bein Mont: Món bánh này được làm từ bột nếp, dừa tươi thái lát và hạnh nhân rồi chiên vàng vô cùng hấp dẫn. Đây là món bánh được bán khá nhiều trên các con phố ở Yangon và chủ yếu bán vào buổi chiều.

Dosa là một loại bánh crepe có nguồn gốc từ Ấn Độ. Lát bánh mỏng dosa được làm từ bột gạo và đậu lăng để lên men qua đêm. Bột bánh được tráng lên một chiếc chảo nhỏ và rắc sợi dừa lên trên.

Roti: Là món bánh mì dẹt được làm từ những nguyên liệu như bơ, đường, sữa, trứng và bột. Món ăn này có nguồn gốc từ Ấn Độ.

Nangyi thoke: Món ăn này khá phổ biến ở Yangon. Món mì khô với sợi mì hơi dày, ăn cùng thịt gà, cá xắt lát, trứng luộc.

Mont Lone Yay Paw: Món bánh này thường xuất hiện trong dịp lễ Thingyan, đây cũng là món tráng miệng truyền thống được yêu thích nhất ở Yangon. Bánh được làm từ bột gạo nếp, bọc nhân đường thốt nốt, trộn với dừa nạo và gói trong lá chuối.

Bún cá Mohinga: Món bún cá Mohinga không chỉ là món ăn đường phố nổi tiếng chỉ riêng Yangon mà còn vô cùng phổ biến trên khắp đất nước Myanmar. Tại Yangon bạn sẽ dễ dàng thưởng thức món ăn này nhờ những gánh hàng rong hoặc quán nhỏ ven phố. Ngập trong nước dùng là những sợi mỳ dài mịn trong vắt, xen lẫn với thịt cá đã được chiên qua với bột đậu gà để làm bát mỳ thêm phần đầy đặn, beo béo.

Mont Lin Ma Yar: Được hiểu nôm na là “bữa ăn nhẹ cho cặp phu thê”, những chiếc bánh bé xíu Mont Lin Ma Yar sẽ giúp bạn lót dạ tạm thời mỗi khi đói bụng. Bánh được chế biến từ bột gạo chiên giòn trong chảo lớn, phủ lên trên một lớp trứng cút, hành tăm hoặc thêm chút đậu gà nướng.

Thịt xiên: Con phố thứ 19 nằm giữa đường Anawrahta và đường Maha Bandoola tại Yangon là một thiên đường của những hàng thịt xiên. Những xiên thịt tại đây được chế biến từ vô số món thịt, cá, rau, nướng chín mềm thơm trên những bếp lửa đỏ rực cháy.

Trà và đồ chiên: Các quán trà tại Yangon là nơi người dân tụ tập, giao lưu và trao đổi nhiều câu chuyện thú vị trong ngày. Trà ở đây khá ngọt khi được pha thêm nhiều sữa đặc và đường. Nếu không thích vị ngọt, bạn có thể gọi những tách trà đen cực mạnh, xua tan mọi cơn buồn ngủ và thách thức vị giác của những người thích thưởng trà.

Cơm Shan: Đây là một món cơm khá độc đáo của người tộc người Shan – một tộc người ở Myanmar. Gạo được nấu chín cùng với củ nghệ để tăng thêm hương vị cho cơm và thêm đẹp mắt. Cơm chín sẽ được ép vào một chiếc đĩa, cho thêm vài lát cá nước ngọt, hỗn hợp rể tỏi tây cùng lá đinh hương, ăn kèm với da heo chiên giòn.

Salad lá trà: Ẩm thực Myanmar nổi tiếng với những món ăn cực độc đáo, điển hình như món salad lá trà. Những lá trà đã được lên men trộn cùng các loại rau cải khác như bắp cải, cà chua, giá đỗ, thêm chút ớt và gia vị tạo nên món ăn cực độc đáo. Salad lá trà thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc ăn cùng với cơm trắng trong bữa ăn của người Myanmar.

Mì Shan: Thêm một món ăn vô cùng đặc sắc có gốc gác từ tộc người Shan, món mì Shan. Hình thức khá giống với những món mì ở Việt Nam nhưng lại mang hương vị rất riêng. Mì được làm từ bột gạo dai dai, sựt sựt, cho thêm thịt gà hay thịt heo và rắc thêm chút mè rang để tăng vị thơm cho món ăn. Nước dùng của món mì Shan được nấu từ gà, thêm chút gia vị đặc trưng của người Myanmar như gừng và ớt để tăng thêm độ cay.